La creación, en el año 1964, del Instituto Laboral modalidad Agrícola y Ganadera, fue sin duda el hito más importante en la comarca paramesa tras la llegada del agua y su transformación en regadío.

La primera iniciativa de creación del centro comienza en un pleno del 13 de septiembre de 1963 en el que el alcalde D. Saturnino da cuenta de haber visitado al Gobernador Civil para darle cuenta de la necesidad de crear en esta villa un Colegio de Enseñanza Media y el pleno aprueba que se inicie con toda urgencia la creación del mismo.

Los terrenos fueron donados por D. Clemente Maximiliano Tagarro Grande y el 26 de octubre del 1964 se adjudicaron las obras a la empresa BEYRE SA en 13.170.506 pesetas.

En el BOE  del 10/02/1964 el Ministerio de Educación Nacional inserta la creación del Instituto Laboral de modalidad Agrícola y Ganadera que se había solicitado por el Ayuntamiento.

D. Óscar García Prieto contaba con 43 años cuando vino a su pueblo natal a poner en marcha el Instituto de Santa María del Páramo siendo su primer director nombrado en 1966.

El Instituto comenzaría su andadura el en curso 1966-1967.

En noviembre de 1994 se convocó un concurso para dar nombre al centro y enombre elegido y premiado fue el de Valles del Luna.

Resumen del texto redactado sobre la historia del comienzo del centro por D. Amadeo Vázquez